הנחיות מקדמיות של הרשות לאיכות הסביבה לקבלת רישיון עסק

אמצעים נדרשים למניעת עשן, ריחות וזיהום אויר

מדיניות העירייה כיום הינה לדרוש התקנת אמצעי מניעת פליטות עשן וריחות מבתי אוכל עם התקנת ארובה בגובה מתאים. התקנת ארובה מחייבת בכל מקרה קבלת היתר בניה כחוק. עקב כך המגמה כיום הינה שהטיפול במזהמי האוויר והריחות, יעשה באמצעות מתקנים פנימיים שיותקנו בתוך כותלי העסק, עם פליטה של מזהמים הנשארים אחרי הטיפול דרך ארובה.

קודם פתיחת הליך הרישוי הפורמלי באגף רישוי עסקים, יגיש בעל העסק לרשות לאיכות הסביבה מפרט טכני מלא של  האמצעים למניעת זיהום אויר שיותקנו בעסק. המפרט הטכני יבדק ע"י הרשות לאיכות הסביבה ורק לאחר אישורו וחתימתו יכלל המפרט והמתקנים שאושרו בתכנית הכוללת של העסק המוגשת למחלקת ביקורת עסקים באגף רישוי עסקים כחלק מהליך רישוי העסקים.

בשלב מאוחר יותר של הליך הרישוי, תערך ביקורת בעסק ע"י מפקחי איכות הסביבה, ע"מ לוודא (קודם מתן אישור איכות הסביבה לרישיון העסק) שהמתקנים שאושרו אכן הותקנו כנדש ובמידה מספקת.

בהתאם לכך המתקנים הבסיסיים הנדרשים כיום על ידי איכות הסביבה כוללים:

• התקנת מנדף או מספר מנדפים לקליטת אדים, גזים, ריחות, חלקיקים, עשן וכו' מעל לכל מתקן לבישול, טיגון צלייה, אפיה וכד'. המנדף יכסה את שטח הבישול בתוספת של 10 ס"מ מכל צד.
• חיבור המנדף למערכת טיהור אויר הכוללת:
• עוצר טיפות במנדף
• מסנן עוצר שמן/טיפות
• מסננים מיקורניים ראשונים ומשניים בעלי יעילות מינמלית של 40% ו- 60%.
• התקנת מסנן שקים בעל יעילות 85% ו- 95%  העומד בתקן סינון EU-8 EUROVENT.
• במידה וקיימת צליית בשר, עישון בשר או דגים או טיגון והקפצות בסגנון תיאלנדי/סיני יש להתקין משקע אלקטרוסטאטי במקום מסנן השקים. משקע אלקטרוסטאטי יכיל בתוכו לפחות 5.7 מ"ר שטח קליטה לכל 1,000 מק"ש של אויר מטופל, העומד בתקן סינון EU-9 EUROVENT.
• מסנן על בסיס פחם פעיל, עם לפחות 17.5 ק"ג פחם ל- 1000 מ"ק/שעה של אויר.
• המתקן יצויד בדלתות ציריות עם ידית פתיחה ע"מ שיאפשר גישה נוחה לבדיקה ותחזוקה נוחה של המסננים.
• יותקן מפוח יניקה שקט אחרי המסננים הממקום בתוך העסק.
• כמו כן חייב בעל העסק להציג לרשות לאיכות הסביבה התחייבות לתחזוקה שוטפת של המערכת על סמך חוזה עם החברה המתקינה. וכן חלה חובה לשמור במשך שנתיים לפחות את האישורים/קבלות על ביצוע התחזוקה והחלפת המסננים ולהמציאם לשרות לאיכות הסביבה במידה והדבר יתבקש.